Lattich mit Emmentaler überbacken
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 1 person
Ingredients
- Butter für die Form
- 1Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1Schalotte, fein gehackt
- wenig Butter
- 1BecherCrème fraîche à 180 g
- 100grezenter Emmentaler AOP, gerieben
- Salz, Pfeffer
- 400gLattich, blanchiert und ausgedrückt
- einige Zweige Kerbel, geschnitten
- 80gSteinpilze oder Champignons, in Scheiben geschnitten
- Bratbutter
- 1SpritzerEssig
- Salz, Cayenne-Pfeffer
Instructions
Step 1
Für die Sauce Knoblauch und Schalotte in der Butter dünsten. Crème fraîche beigeben, erwärmen und Käse darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.Step 2
Lattich mit dem Kerbel mischen und in die gut bebutterte Form verteilen, Käsesauce darüber geben und in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens kurz überbacken.Step 3
Die Pilzscheiben beidseitig in der Bratbutter anbraten, mit einigen Essigtropfen, Salz und Cayenne-Pfeffer würzen.Step 4
Gratin auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Pilzscheiben garnieren.