Filet im Speckmantel

Filet im Speckmantel - Schweinefilet aus dem Ofen mit Eierspätzle. Gib jetzt die erste Bewertung für das Rezept von Henglein ab! Mit ► Portionsrechner ► Kochbuch ► Video-Tipps!

Zutaten

• 1 Pck. HENGLEIN Eierspätzle (400 g)
• 600 g Schweinefilet(s)
• 2 EL Senf, milder
• 8 Scheibe/n Räucherschinken
• 1 Glas Champignons in Scheiben (670 g)
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Majoran, frisch gehackt
• 1 TL Dill, frisch gehackt
• 1 TL Petersilie, frisch gehackt
• 1 Becher Sahne (200 ml)
• 0.5 Becher Crème fraîche (75 g)
• 1 EL Paprikapulver, edelsüßes

Zubereitung

1. 1. Filet trocken tupfen und in 8 Medaillons schneiden. Mit Senf bestreichen, mit Schinken umwickeln und in eine kleine Auflaufform legen.
2. 2. Champignons abtropfen lassen und in der Auflaufform zwischen den Medaillons verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und Kräuter drüber streuen.
3. 3. Für die Sauce Sahne und Crème fraîche verrühren, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen, über die Medaillons gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Gas: Stufe 4, Umluft 180 °C) ca. 30 Minuten garen. Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten und zu dem Filet servieren.
4. Pro Portion:
5. kJ/kcal: 2503/598
6. EW: 51,6 g
7. F: 29,3 g
8. KH: 30,2 g
9. BE: 2,5