Spinatpenne mit Spiegelei
Ei, ei, ei, wie fein!
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 400 gTeigwaren (z. B. Penne)
- Salzwasser, siedend
- 300 gJungspinat
- 2 dlVollrahm
- ¼ TLMuskat
- ¾ TLSalz
- 1 BundRadiesli
- 4Eier
- Bratbutter zum Braten
- ¼ TLSalz
- wenigPfeffer
Instructions
Step 1
Teigwaren im Salzwasser al dente kochen, ca. 1.5 dl Kochwasser beiseite stellen, Penne über dem Spinat abtropfen. Rahm, Muskat und Kochwasser aufkochen, Penne mit dem Spinat daruntermischen, salzen.Step 2
Radiesli fein schneiden, darauf verteilen.Step 3
Eier nacheinander aufschlagen, in die warme Bratbutter gleiten lassen, bei kleiner Hitze ca. 2 Min. braten, auf den Penne anrichten, würzen.