Kürbis-Streuselkuchen mit Äpfeln
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 10 persons
Ingredients
- Backpapier für den Formenboden
- Butter für den Rand
- 100gharte Amaretti**
- 400gMehl
- 150gZucker
- 1Msp.Salz
- 1TLBackpulver
- 250gButter, kalt, in Stücke geschnitten
- 400gKürbisfleisch, z.B. Marina di Chioggia oder Potimarron
- 400gÄpfel, z.B. Cox Orange, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Scheibchen geschnitten
- 150gZucker
- 1Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
- 3ELSultaninen
- 1TLZimtpulver
- Puderzucker zum Bestäuben
- **Weihnachtsguetzli-Verwertung: Nuss-, Mandelguetzli (nicht zu buttrige Guetzli)
Instructions
Step 1
Streuselmasse: Amaretti in einen Plastikbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerkrümeln. Mit Mehl, Zucker, Salz und Backpulver mischen. Butter zugeben, mit den Händen zu einer krümeligen Masse reiben.Step 2
Gut die Hälfte der Streuselmasse auf den Boden der vorbereiteten Form geben, andrücken. Form und restliche Streusel kühl stellen.Step 3
Füllung: Kürbis erst in 2 cm breite Schnitze, anschliessend in feine Scheibchen schneiden. Mit den restlichen Zutaten mischen. Auf dem Teig verteilen. Streusel locker darüber streuen.Step 4
Im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens 50-55 Minuten backen.Step 5
Ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.