Pastinakenpüree
Eine schmackhafte Alternative zum Kartoffelstock und erst noch Low Carb. Das leicht säuerliche Aroma der Pastinaken passt zu Poulet oder Braten.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- Pürierstab oder Stampfer
- 1kgPastinaken, in Stücken
- wenig Zitronensaft
- 2ELButter
- 1 ½dlRahm
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
Instructions
Step 1
Pastinaken in Salzwasser mit Zitronensaft ca. 15 Minuten sehr weich kochen. Wasser abschütten, Pastinaken kurz ausdampfen lassen.Step 2
Für einen Stampf Pastinaken grob zerstampfen. Für ein Püree Pastinaken mit einem Stabmixer fein pürieren. Nach Belieben zusätzlich durch ein Sieb streichen. Butter und Rahm unterrühren, abschmecken.