Betörende Früchtchen: Rezept für Spinat-Erdbeer-Salat
Saftig rot, aromatisch süß und voller Vitamin C – Erdbeeren sind die absoluten Lieblingsfrüchte im Sommer.
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 150g gewaschener Babyspinat
- 300g frische Erdbeeren
- 90g Walnusskerne
- 2TL weißer Feinkristallzucker
- 400g Ziegenkäserolle
- 100ml Olivenöl
- 1TL Dijon-Senf
- 1TL Honig
- 3TL Rotwein Essig
- 1Saft einer Orange
- Salz
- Pfeffer
Instructions
Step 1
Walnüsse in einer Pfanne vorsichtig für ca. 1 Minute rösten. 1 TL Feinkristallzucker dazugeben und die Nusskerne unter ständigem rühren karamellisieren lassen. Nach dem Auskühlen grob hacken. Erdbeeren in Scheiben schneiden.Step 2
Backrohr auf 200 Grad „Grillen“ stellen. Ziegenkäserolle in 4 oder 8 Scheiben schneiden, auf ein Backblech legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Käse auf der obersten Schiene für ca. 8 Min. gratinieren.Step 3
Für das Dressing alle Zutaten kräftig miteinander vermengen. Spinat und Erdbeeren auf großen Tellern anrichten. Dressing, Nüsse und Ziegenkäse auf dem Salat drapieren.