Flans à la crème et compote de pruneaux
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4dlde crème acidulée
- 1dlde lait
- 50gde sucre
- 1citron, zeste
- 3feuillesde gélatine, trempées dans de l'eau froide
- 300gde pruneaux coupés en morceaux
- 1dlde vin rouge
- 1csde sucre
- un peu de menthe pour décorer
Instructions
Step 1
Flans: mélanger tous les ingrédients, porter à ébullition et laisser mijoter une dizaine de minutes, enlever le zeste.Step 2
Comprimer la gélatine et l'ajouter au reste en remuant, laisser refroidir légèrement. Verser le tout dans les ramequins préalablement rincés à l'eau froide, laisser reposer au frais et à couvert 4 à 5 heures ou toute une nuit.Step 3
Compote: porter tous les ingrédients à ébullition. Maintenir 3 à 5 minutes juste au-dessous du point d'ébullition. Laisser refroidir.Step 4
Démouler les flans sur des assiettes à dessert, garnir de pruneaux et décorer.