In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Gnocchi darin nach Packungsanleitung kochen, bis sie an die Oberfläche steigen
Step 2
Die Gnocchi abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben
Step 3
In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die abgetropften Gnocchi hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch vorsichtig wenden.
Step 4
In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem Zitronensaft, Dijon-Senf, dem gehackten Knoblauch, Honig und gehackten Kräutern verrühren.
Nach Belieben würzen
Step 5
In einer großen Schüssel den gehackten Kopfsalat, die Gurkenwürfel und die halbierten Cocktailtomaten vermengen.
Die knusprigen Gnocchi hinzufügen und unter den Salat mischen.
Step 6
Den Salat mit dem Joghurt Dressing vermischen, dazu passt gut Baguette oder Parmesan
