Gratin de croissants et fruits

Il vous reste des croissants, des fruits et du yogourt de votre dernier brunch? Parfait! Transformez-les en un gratin à la fois juteux, moelleux et croustillant.

Ingrédients

• 400 g de fruits (p.ex. abricots, pruneaux)
• 100 g de baies (p.ex. myrtilles)
• 1 c.s. de sucre brut moulu
• 6 croissants précuits de la veille
• 2 dl de lait
• 180 g de yogourt nature
• 2 œufs frais
• 2 c.s. de sucre brut moulu
• 1 pincée de sel
• 2 cm de gingembre
• sucre glace pour le décor
• 2 brins de menthe

Préparation

1. Préchauffer le four à 220°C. Couper les fruits en deux ou en quartiers (voir Suggestion), les répartir dans le plat graissé avec les baies. Incorporer le sucre. Déchirer les croissants en morceaux, les répartir sur les fruits.
2. Mélanger lait, yogourt et œufs dans un bol gradué, incorporer le sucre et le sel. Peler le gingembre, le râper finement et l’ajouter, verser la liaison sur les croissants.
3. Cuisson: env. 15 min dans la moitié inférieure du four. Retirer, laisser tiédir un peu, poudrer le gratin de sucre glace. Effeuiller la menthe, parsemer, déguster tiède.