Sommergemüse-Lasagne (Vegetarische Lasagne)
Wir lieben vegetarische Lasagne-Rezepte. Hier ideal für den Sommer mit Auberginen, Peperoni, Tomaten und Zucchetti. Sie macht sich fast von alleine.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1Gratinform von 25×35 cm
- Butter für die Form
- 200gLasagneblätter
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 300gAubergine, gewürfelt
- 450gPeperoni, gewürfelt
- 300gTomaten, entkernt, gewürfelt
- 300gZucchetti, gewürfelt
- Butter zum Dämpfen
- 50gTomatenpüree
- 1TLSalz
- Pfeffer
- Paprika
- 1ELOreganoblättchen
- 1TLThymianblättchen
- ⅓TLZucker
- 30gButter
- 2ELMehl
- 1Knoblauchzehe, ganz
- 1Rosmarinzweig
- 4dlMilch
- ¾TLSalz
- wenig Muskatnuss
- 25gSbrinz AOP, gerieben, zum Bestreuen
- 1- 2ELgehackte Basilikumblättchen
Instructions
Step 1
Lasagne in reichlich Salzwasser 2-3 Minuten vorkochen, abgiessen, kalt abschrecken. Auf einem Küchentuch auslegen.Step 2
Gemüse: Zwiebel und Gemüse in der Butter andämpfen. Tomatenpüree beifügen, mitdämpfen. Würzen, Zucker beifügen, zugedeckt bei kleiner Hitze 15-20 Minuten dämpfen. Nach Belieben pürieren.Step 3
Béchamelsauce: Butter schmelzen, Mehl, Knoblauch und Rosmarin beifügen. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, mit Milch ablöschen. Unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen aufkochen, würzen und bei kleiner Hitze 3 Minuten köcheln. Knoblauch und Rosmarin entfernen.Step 4
Lasagneblätter abwechslungsweise mit Gemüse und Béchamelsauce in die bebutterte Form schichten und mit Käse bestreuen.Step 5
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 20-30 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren.