Escargots à l'ail des ours et rubans de carottes

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• piques en bois ou en métal
• 50 gde farine
• 0.25 de ccde sel
• 1 oeuf
• 1 dlde mélange lait-eau (moitié moitié)
• 4 feuillesd'ail des ours, ciselées
• beurre ou crème à rôtir
• 150 gde fromage frais nature (Gala, p. ex.), battu en crème
• 100 gde jambon cru
• poivre noir grossièrement moulu
• 2 grosses carottes, découpées en rubans au couteau-économe

Préparation

1. Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser l'oeuf, le mélange eau-lait et l'ail des ours préalablement mélangés. Avec le mixeur à main, travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 30 min à couvert.
2. Portionner la pâte en 2, cuire 2 omelettes dans le beurre à rôtir, laisser refroidir.
3. Badigeonner les omelettes de fromage frais, garnir de jambon cru, assaisonner, enrouler. Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur, maintenir avec une pique.
4. Disposer les escargots à l'ail des ours et les rubans de carottes sur des assiettes.