Escargots à l'ail des ours et rubans de carottes
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- piques en bois ou en métal
- 50gde farine
- ¼de ccde sel
- 1oeuf
- 1dlde mélange lait-eau (moitié moitié)
- 4feuillesd'ail des ours, ciselées
- beurre ou crème à rôtir
- 150gde fromage frais nature (Gala, p. ex.), battu en crème
- 100gde jambon cru
- poivre noir grossièrement moulu
- 2grosses carottes, découpées en rubans au couteau-économe
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine et le sel, former un puits. Y verser l'oeuf, le mélange eau-lait et l'ail des ours préalablement mélangés. Avec le mixeur à main, travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer 30 min à couvert.Step 2
Portionner la pâte en 2, cuire 2 omelettes dans le beurre à rôtir, laisser refroidir.Step 3
Badigeonner les omelettes de fromage frais, garnir de jambon cru, assaisonner, enrouler. Couper en tranches de 2 cm d'épaisseur, maintenir avec une pique.Step 4
Disposer les escargots à l'ail des ours et les rubans de carottes sur des assiettes.