Piccata à la courge
Des morceaux de courge frits dans une délicieuse pâte au Sbrinz: voilà une recette végétarienne originale pour un repas vite préparé. À tester!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 3oeufs, battus
- 40gde farine
- 40gde Sbrinz AOP, râpé
- sel, poivre du moulin
- 1- 2csde crème entière
- 500gde courge (potimarron ou butternut) pelée, épépinée et coupée en tranches de 2 cm environ
- farine pour y retourner les tranches
- beurre à rôtir ou crème à rôtir
- 1bouquetde roquette
Instructions
Step 1
Pâte au fromage: mélanger tous les ingrédients sauf la crème, le poivre et le sel. Assaisonner puis incorporer la crème.Step 2
Blanchir la courge environ 4 minutes dans de l'eau salée frémissante, égoutter. Retourner dans la farine puis dans la pâte au fromage. Dorer des deux côtés à feu moyen dans le beurre ou la crème à rôtir. Vérifier la cuisson au moyen d'une pointe de couteau.Step 3
Dresser sur des assiettes chaudes, décorer avec la roquette.