Tortilla au poivron

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 1 poêle d'env. 20 cm de Ø
• cure-dents
• 300 gde pommes de terre à chair ferme (Amandine, p. ex.) pelées, coupées en fines tranches
• 1 oignon coupé en 2, puis en fines lanières
• 1 poivron rouge paré, coupé en fines lanières
• beurre ou crème à rôtir
• 4 œufs battus
• 1 csde thym, finement haché
• 1 csde romarin, finement haché
• paprika
• 1 ccde sel
• poivre du moulin
• thym pour décorer

Préparation

1. Faire revenir les pommes de terre, les oignons et le poivron 15-20 min dans le beurre à feu moyen, couvrir et cuire jusqu'à ce que les légumes soient al dente.
2. Mélanger les œufs, les herbes et les épices, verser sur les pommes de terre, couvrir et laisser prendre 15-20 min à feu doux. Retourner la tortilla à l'aide d'une assiette et cuire brièvement l'autre face.
3. Découper en morceaux juste avant de servir, décorer et servir tiède ou froide.