Bunte Bowl mit Lachsforelle
Diese bunte Bowl mit Lachsforelle, Vogerlsalat, Ei und Fenchel ist rasch zubereitet. Sie ist glutenfrei, reich an Ballaststoffen, Vitamin B12 sowie Omega-3-Fettsäuren.
- Preparation:
- Cooking:
Ingredients
- 200 gLachsforelle (fangfrisch oder tiefgekühlt)
- 2 ELRapsöl
- ½ TLFenchelsamen, gehackt
- TLSesam
- 1 PriseSalz
- 2Eier
- 100 gVogerlsalat
- ½Knolle Fenchel
- 1Jungzwiebel
- 1Karotte
- 125 gNaturjoghurt
- 6 ELOlivenöl
- 1 ELKräuter, frisch gehackt
- 1 PriseSalz
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Wenn Sie an Histaminintoleranz leiden, dann reduzieren Sie die typischen drei S der Fischzubereitung auf Säubern und Salzen. Zitronensaft fördert nämlich die Histaminbildung.Step 3
Verwenden Sie hellen Fisch wie Forelle, Kabeljau oder Scholle und achten Sie unbedingt auf Frische. Geräucherte, marinierte und getrocknete Fischspezialitäten sind nicht empfehlenswert – durch die Reifung oder säuerliche Marinade bildet sich Histamin.Step 4
Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin