Bunte Bowl mit Lachsforelle

Instructions

1. Step 1

   Tipps:

2. Step 2

   Wenn Sie an Histaminintoleranz leiden, dann reduzieren Sie die typischen drei S der Fischzubereitung auf Säubern und Salzen. Zitronensaft fördert nämlich die Histaminbildung.

3. Step 3

   Verwenden Sie hellen Fisch wie Forelle, Kabeljau oder Scholle und achten Sie unbedingt auf Frische. Geräucherte, marinierte und getrocknete Fischspezialitäten sind nicht empfehlenswert – durch die Reifung oder säuerliche Marinade bildet sich Histamin.

4. Step 4

   Rezept: Christina Grammelhofer, Bio- und Seminarbäuerin