Rhabarber-Tiramisu im Glas
Ein super feines Dessert. Tiramisu mit köstlichem Kompott aus Rhabarber und Mascarponecrème. Hübsch im Glas serviert. Deine Gäste werden es lieben.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4Gläser
- 500gRhabarber, gerüstet, in kleinen Stücken
- 2- 3ELZucker
- wenig abgeriebene Zitronenschale
- 2Eigelb
- 3ELZucker
- 250gSchweizer Mascarpone
- 2Eiweiss, steif geschlagen
- 1ELZucker
- ¾dlsüsser Prosecco oder Traubensaft
- 100gLöffelbiskuits
- 2- 3ELKakaopulver zum Bestäuben
Instructions
Step 1
Kompott: Rhabarber und Zucker zugedeckt bei kleiner Hitze weich kochen. Vollständig auskühlen lassen. Saft abgiessen, 0,75 dl beiseite stellen. Zitronenschale dazugeben, mischen.Step 2
Crème: Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Mascarpone darunterrühren. Eischnee sorgfältig darunterziehen.Step 3
Tränkflüssigkeit: Beiseite gestellten Rhabarbersaft, Zucker und Prosecco verrühren.Step 4
Die Löffelbiskuits in die Gläser legen, mit der Tränkflüssigkeit beträufeln. Den Kompott darüber verteilen und die Mascarponecrème darübergeben.Step 5
Tiramisu zugedeckt mindestens 3 Stunden kühl stellen.Step 6
Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben.