Grillierte Zucchini-Spiessli

Eine farbenfrohe und beliebte Grillbeilage mit einer raffinierten Nuss-Sojasaucen-Salsa. Zucchinistücke an Holzspiesschen gesteckt sind sie einfacher zu Grillieren, Servieren und Geniessen.

Zutaten

• 2 gelbe Zucchini (ca. 400 g)
• 2 grüne Zucchini (ca. 400 g)
• 8 Holzspiesschen
• 1 EL Sojasauce (Kikkoman)
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL Sojasauce (Kikkoman)
• 3 EL Olivenöl
• 1 EL flüssiger Honig
• 0.5 TL Salz
• wenig Pfeffer
• 1 roter Peperoncino
• 20 g Mandeln
• 2 EL ungesalzene geschälte Pistazien
• 3 Zweiglein Pfefferminze

Zubereitung

1. Zucchini in ca. 2 cm breite Stücke schneiden, an die Holzspiesschen stecken. Sojasauce und Öl mischen, Zucchini damit bestreichen, zugedeckt ca. 15 Min. marinieren.
2. Sojasauce, Öl und Honig verrühren, würzen. Peperoncino entkernen, fein hacken. Mandeln und Pistazien grob hacken, Pfefferminze grob schneiden, unter die Salsa mischen, beiseite stellen.
3. Holzkohle-/Gas-/Elektrogrill: Zucchini-Spiessli zugedeckt bei starker Glut oder auf hoher Stufe (ca. 250 Grad) rundum ca. 10 Min. grillieren. Zucchini-Spiessli auf einer Platte anrichten, Salsa darauf verteilen.