Lasagnes aux légumes d'été (lasagnes végétariennes)

Envie de lasagnes végétariennes? Essayez notre recette de lasagnes aux légumes d'été: ici aux tomates, aubergines, courgettes et poivrons. Miam!

Ingrédients

• 1 plat à gratin de 25×35 cm
• beurre pour le plat
• 200 gde lasagne (feuilles)
• 1 oignon, finement haché
• 300 gd’aubergines, coupées en dés
• 450 gpoivrons, coupés en dés
• 300 gde tomates, épépinées, coupées en dés
• 300 gde courgettes, coupées en dés
• beurre pour faire revenir
• 50 gde concentré de tomates
• 1 ccde sel
• poivre
• paprika
• 1 csde feuilles d’origan
• 1 ccde feuilles de thym
• 0.3333333333333333 ccde sucre
• 30 gde beurre
• 2 csde farine
• 1 goussed’ail, entière
• 1 brinde romarin
• 4 dlde lait
• 0.75 ccde sel
• un peu de muscade en poudre
• 25 gde Sbrinz AOP, râpé, pour parsemer
• 1 - 2csde feuilles de basilic ciselé

Préparation

1. Précuire les lasagne 2-3 min dans une grande quantité d’eau salée, égoutter, rincer à l’eau froide. Disposer sur un linge de cuisine.
2. Légumes: faire revenir l’oignon et les légumes dans le beurre à la poêle. Ajouter le concentré de tomates, étuver. Saler, poivrer, ajouter le paprika, l’origan, le thym et le sucre. Étuver 15-20 min à couvert. Réduire en purée selon les goûts.
3. Sauce béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, l’ail et le romarin. Étuver en remuant en permanence à l’aide d’un fouet, mouiller avec le lait. Porter à ébullition en continuant à fouetter, saler, saupoudrer de muscade et mijoter 10 min. Retirer l’ail et le romarin.
4. Alterner les couches de lasagne, de légumes et de béchamel dans le plat beurré et parsemer de fromage.
5. Cuire 20-30 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Décorer de basilic.