Lasagnes aux légumes d'été (lasagnes végétariennes)
Envie de lasagnes végétariennes? Essayez notre recette de lasagnes aux légumes d'été: ici aux tomates, aubergines, courgettes et poivrons. Miam!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1plat à gratin de 25×35 cm
- beurre pour le plat
- 200gde lasagne (feuilles)
- 1oignon, finement haché
- 300gd’aubergines, coupées en dés
- 450gpoivrons, coupés en dés
- 300gde tomates, épépinées, coupées en dés
- 300gde courgettes, coupées en dés
- beurre pour faire revenir
- 50gde concentré de tomates
- 1ccde sel
- poivre
- paprika
- 1csde feuilles d’origan
- 1ccde feuilles de thym
- ⅓ccde sucre
- 30gde beurre
- 2csde farine
- 1goussed’ail, entière
- 1brinde romarin
- 4dlde lait
- ¾ccde sel
- un peu de muscade en poudre
- 25gde Sbrinz AOP, râpé, pour parsemer
- 1- 2csde feuilles de basilic ciselé
Instructions
Step 1
Précuire les lasagne 2-3 min dans une grande quantité d’eau salée, égoutter, rincer à l’eau froide. Disposer sur un linge de cuisine.Step 2
Légumes: faire revenir l’oignon et les légumes dans le beurre à la poêle. Ajouter le concentré de tomates, étuver. Saler, poivrer, ajouter le paprika, l’origan, le thym et le sucre. Étuver 15-20 min à couvert. Réduire en purée selon les goûts.Step 3
Sauce béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine, l’ail et le romarin. Étuver en remuant en permanence à l’aide d’un fouet, mouiller avec le lait. Porter à ébullition en continuant à fouetter, saler, saupoudrer de muscade et mijoter 10 min. Retirer l’ail et le romarin.Step 4
Alterner les couches de lasagne, de légumes et de béchamel dans le plat beurré et parsemer de fromage.Step 5
Cuire 20-30 min au milieu du four préchauffé à 220°C. Décorer de basilic.