Walliser Tomatenfondue
Das etwas andere Fondue: auf Basis von Tomaten, Raclettekäse und Gruyère. Weshalb immer nur das gleiche Käsefondue geniessen? Abwechslung macht Spass.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 30gButter
- 1Knoblauchzehe, halbiert
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 400gTomaten, gewürfelt oder gehackte Tomaten aus der Dose, abgetropft
- 500gWalliser Raclette AOP, gerieben
- 300gGreyerzer AOP, gerieben
- 2 ½dlWalliser Weisswein
- 4TLMaisstärke, gestrichen
- 1GläschenKirsch oder Wasser
- Pfeffer, Muskat
- 600- 800ggeschwellte Kartoffeln
Instructions
Step 1
Butter im Caquelon zergehen lassen. Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten kurz darin andünsten und mit dem Weisswein ablöschen. Käse beigeben und auf kleinem Feuer unter kräftigem Rühren aufkochen. Maisstärke im Kirsch oder Wasser auflösen und unter Rühren beifügen. Nochmals kurz aufkochen und mit Pfeffer und Muskat würzen.Step 2
Das Caquelon auf das Rechaud stellen. Kartoffel auf dem Teller je nach Grösse in Stücke schneiden. Fondue mit einer Schöpfkelle darüber giessen, geniessen.