Vegetarische Pizza mit Erbsen-Püree und Süßkartoffeln: Eine kulinarische Entdeckungsreise

Instructions

1. Step 1

   * Die Hefe im Wasser auflösen.

2. Step 2

   * Das Mehl in eine Schüssel geben. 

3. Step 3

   * Die Hefe-Wasser-Lösung zum Mehl hinzugeben und ihn 10 Minuten kneten.

4. Step 4

   * Salz hinzufügen und dann solange weiter kneten, bis der Teig das Salz komplett aufgenommen hat.

5. Step 5

   * Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

6. Step 6

   * Nun zugedeckt in den Kühlschrank stellen. Nach circa acht Stunden den Teig aus dem Kühlschrank holen und ihn zu vier gleich große Kugeln formen. 

7. Step 7

   * Die Teigballen in einen geeigneten Behälter legen und ihn zurück in den Kühlschrank stellen, wo er einen, besser zwei Tage ziehen kann.

8. Step 8

   * Ein paar Stunden vor dem Backen den Teig aus dem Kühlschrank holen und aufwärmen lassen.

9. Step 9

   * Den Ofen so heiß wie möglich vorheizen. 
Erbsenpüree

10. Step 10

    * Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

11. Step 11

    * Die Erbsen in den Topf geben und die Milch dazu geben.

12. Step 12

    * Alles gar dünsten.

13. Step 13

    * Mit einem Zauberstab pürieren.

14. Step 14

    * Mit Salz und Pfeffer abschmecken, bei Bedarf Zucker hinzugeben.

15. Step 15

    * Wer ein sämigeres Erbsenpüree möchte, kann noch mal etwas Butter unterrühren.

16. Step 16

    * Pizza fertigstellen:

17. Step 17

    * Den Backofen so heiß wie möglich vorheizen. 

18. Step 18

    * Die Süßkartoffel in kleine Würfel schneiden.

19. Step 19

    * Den Teig am besten mit der Hand ausbreiten. 

20. Step 20

    * Das Erbsenpüree mit einem großen Löffel von der Mitte nach außen hin verteilen. 

21. Step 21

    * Den Mozzarella gleichmäßig auf der Pizza verteilen. 

22. Step 22

    * Die Süßkartoffel auf der Pizza verteilen.

23. Step 23

    * Die Pizza in den Ofen geben und goldbraun backen.

24. Step 24

    Fertig!