Bohnensalat mit Speck
Sommerversion von Speck und Bohnen: Diese Kombination mit grünen und roten Bohnen sowie Radiesli und gebratenem Speck schmeckt herrlich frisch und ist die perfekte Salatmahlzeit.
- Cooking:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1 kggrüne Bohnen
- Salzwasser, siedend
- 1 Doserote Bohnen (ca. 215 g)
- 1roter Peperoncino
- 2Knoblauchzehen
- 100 gBratspeck in Tranchen
- 4 ELEssig
- 4 ELÖl
- ¾ TLSalz
- 1 BundRadiesli
Instructions
Step 1
Bohnen rüsten, halbieren, im siedenden Salzwasser ca. 8 Min. knapp weich kochen, abtropfen. Rote Bohnen abspülen, abtropfen, mit den grünen Bohnen mischen.Step 2
Peperoncino entkernen, in Ringe, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Specktranchen portionenweise in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett ca. 3 Min. knusprig braten, herausnehmen. Peperoncino und Knoblauch in derselben Pfanne ca. 2 Min. rührbraten.Step 3
Essig, Öl und Salz in einer Schüssel verrühren. Radiesli in Schnitzchen schneiden, mit den Bohnen und dem Peperoncino daruntermischen. Speck darauf anrichten.