Choux de Bruxelles en salade et viande séchée

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 400 - 500gde choux de Bruxelles, parés et coupés en deux ou en quatre
• 1 oignon, haché
• beurre pour faire revenir
• 1 ccde cumin
• 1 ccde graines de fenouil
• 0.3333333333333333 ccde sel
• poivre
• un peu d'eau
• 2 csde vinaigre
• 1 ccde moutarde
• 3 csd'huile de colza
• 60 gde fromage frais
• 6 tranchesde viande séchée des Grisons

Préparation

1. Salade: faire revenir les choux de Bruxelles et l'oignon dans le beurre. Ajouter les épices et l'eau. Etuver 10-15 min à couvert, à petit feu. Laisser refroidir légèrement.
2. Sauce: mélanger tous les ingrédients. Ajouter les choux de Bruxelles, mélanger.
3. Viande séchée: saler et poivrer le fromage frais. Répartir sur les tranches de viande séchée, lisser. Rouler les tranches. Dresser sur des assiettes avec la salade.