Griechischer Reis mit Aubergine und Feta

Instructions

1. Step 1

   Zwiebel schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Aubergine waschen und würfeln.

2. Step 2

   Tomaten vom Strunk befreien und in grobe Stücke schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

3. Step 3

   In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Auberginen darin ca. 5 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend die Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten zugeben und für weitere 5 Minuten braten lassen. Alles noch einmal mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Step 4

   Uncle Ben’s Express Griechisch Djuvec-Reis nach Packungsanweisung erhitzen und anrichten. Das Gemüse darüber verteilen und alles mit Petersilienblättern und dem zerbröselten Feta bestreuen.

5. Step 5

   Tipp: Wer mag, kann alles noch mit etwas Olivenöl und Zitronensaft beträufeln.

6. Step 6

   Pro Portion 577 kcal, 15 g E, 35 g F, 44 g KH