Crêpes d'épinards aux tomates
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 4œufs
- 2dlde lait et autant d'eau
- 200gd'épinards
- 200gde farine
- 1ccde sel
- beurre ou crème à rôtir
- 400gde tomates (cœur de bœuf, p. ex.), en lamelles
- sel, poivre
- 200gde fromage frais, p. ex. Filona
- 4poignéesde jeunes pousses d'épinard
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger les œufs, le lait, les épinards dans un verre gradué, réduire en purée. Verser la farine et le sel dans une jatte, verser la masse aux œufs dessus, bien mélanger. Laisser reposer 10 min à couvert.Step 2
Cuire 8 crêpes dans le beurre à rôtir chaud. Saler et poivrer les tomates juste avant de servir.Step 3
Garniture: étaler le fromage frais sur les crêpes, répartir dessus les tomates et les épinards, plier en 2.