Tomaten-Kokos-Suppe
Eine Suppe mit Exoten-Kick - dafür sorgen u. a. Kokosmilch, frisch gepresster Orangensaft und Kreuzkümmel. So lecker!
- Preparation:
- Serves: 2 persons
Ingredients
- 3Frühlingszwiebeln
- 1Knoblauchzehe
- 1EL Öl
- 400ml passierte Tomaten (aus dem Tetra-Pack)
- ¼l Kokosmilch (aus dem Tetra-Pack oder aus der Dose)
- 100ml Instant-Gemüsebrühe
- 2EL frisch gepresster Orangensaft
- Salz
- Cayennepfeffer
- 3- 4 Prisen 3-4 Prisen gemahlener Kreuzkümmel
- 2- 3 Prisen 2-3 Prisen Zucker
- 2- 3 Msp. 2-3 Msp. Sambal Oelek
Instructions
Step 1
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken.Step 2
Öl in einem Topf erhitzen. Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2-3 Min. andünsten.Step 3
Passierte Tomaten, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Orangensaft untermischen. Alles 5-6 Min. bei geringer Hitze köcheln lassen.Step 4
Die Tomaten-Kokos-Suppe mit Salz, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Zucker und Sambal Oelek abschmecken.