Pide aux épinards

Instructions

1. Step 1

   Pâte: mélanger la farine et le sel. Former un puits. Dans le puits, délayer la levure dans l'eau. Ajouter les ingrédients restants. Rassembler en une pâte. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique. Couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.

2. Step 2

   Farce aux épinards: chauffer la crème à rôtir. Faire revenir l'ail et l'oignon 2 min. Ajouter les épinards et l'eau, faire revenir en remuant. Cuire 5 min, assaisonner.

3. Step 3

   Préchauffer le four à 200°C (air chaud/chaleur tournante: 180°C).

4. Step 4

   Diviser la pâte en quatre, abaisser en ovales pointus de 30 cm de long. Disposer sur les plaques chemisées de papier sulfurisé.

5. Step 5

   Répartir la farce au coeur des ovales en laissant un bord libre de 1-2 cm. Rabattre les bords tout autour, effectuer une double torsade avec les extrémités. Badigeonner les bords d'oeuf et de crème, parsemer la farce de fromage frais. Verser l'oeuf restant sur la farce.

6. Step 6

   Cuire une plaque après l'autre 15-20 min dans le bas du four chaud.