Chilisauce
Diese kalte thailändische Sauce ist superscharf und passt ausgezeichnet zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
- Preparation:
Ingredients
- 5kleine rote Chilischoten
- 1Thai-Schalotte
- 1Frühlingszwiebel
- 2 ELFischsauce
- 1 ELZitronensaft
- ⅓ TL Palmzucker
Instructions
Step 1
Die Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Wer es nicht allzu scharf liebt, entfernt dabei die Samen teilweise oder vollständig.Step 2
Die Schalotte schälen und hacken. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und klein schneiden. Beides zusammen mit den Chilischoten in den Mörser geben und fein zerstampfen.Step 3
Fischsauce und Zitronensaft unter die Paste rühren und die Sauce mit Zucker abschmecken. Die Sauce zum Servieren in ein (Bananenblatt-)Schälchen füllen.