Beeren-Cheesecake Rezept
Käsekuchen mit Beeren und essbaren Blüten: Dieser Kuchen ist hübsch und köstlich zugleich.
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- 175g Butter
- 200g Zucker
- 5Ei
- 300g Mehl
- Salz
- 200g Blaubeere
- 100g Brombeere
- 1El Ahornsirup
- 400g Doppelrahmfrischkäse
- 200g Crème fraîche
- 1Tl Zitronensaft
- 100g Blaubeere
- 100g Brombeere
- essbare Blüten
Instructions
Step 1
Für den Boden Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, Mehl und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Knethaken des Handrührers verkneten. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und eingewickelt 30 Minuten kalt stellen.Step 2
TK-Beeren, Ahornsirup und 2 El Wasser in einem Topf erhitzen und in einem Küchenmixer fein pürieren. Beeren durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen und mit Frischkäse, Crème fraîche, 100 g Zucker, 4 Eiern und Zitronensaft verrühren.Step 3
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Teig mit einem Rollholz auf der bemehlten Arbeits-fläche ca. 38 x 23 cm groß ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech (35 x 22 cm) legen. Creme auf den Boden streichen und im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten 45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, danach mindestens 5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit frischen Beeren und essbaren Blüten anrichten.