Randensuppe
Gerade zur kühlen Jahreszeit schmeckt eine Randensuppe besonders fein. Ihr würzig-erdiges Aroma verfeinern wir in diesem Rezept mit etwas Rotweinessig.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 7dlGemüsebouillon
- 2Randen, gekocht, geschält, in Stücke geschnitten
- 2Schalotten, fein gehackt
- 1ELTomatenpüree
- 2ELRotweinessig
- Salz, Pfeffer, Tabasco
- 100gCrème fraîche
Instructions
Step 1
Gemüsebouillon aufkochen, Randen und Schalotten beigeben, ca. 10 Minuten zugedeckt kochen.Step 2
Tomatenpüree und Essig beigeben, würzen. Die Suppe pürieren.Step 3
In vorgewärmten Suppentellern anrichten. Mit 1 Esslöffel Crème fraîche garnieren.