Veganer Gnocchi-Broccoli-Auflauf
Aus Gnocchi, Champignons, Broccoli, gehackten Tomaten, Kräutern, veganer Béchamelsauce und Käsealternative entsteht ein schmackhafter veganer Auflauf.
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1grosse Zwiebel
- 250g Champignons
- 2EL Vegan bloc
- 1EL veganer Condimento bianco
- 550g Plant based Gnocchi
- Salz
- 300g tiefgekühlter Broccoli
- 400g gehackte geschälte Tomaten
- 40g vegane Käsealternative z.B. the grated
- ½Bund Kräuter
Instructions
Step 1
Für die Sauce Vegan bloc bei mittlerer Hitze schmelzen, Mehl beigeben und unter ständigem Rühren dünsten, bis eine schäumende, helle Masse entsteht. Mit Haferdrink und Soja-Schlagcreme ablöschen. Gemüsebouillon dazurühren. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen. Knoblauch dazupressen. Nochmals kurz aufkochen, mit Muskat würzen.Step 2
Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Pilze je nach Grösse halbieren oder in dicke Scheiben schneiden. Vegan bloc in einer Bratpfanne erhitzen, Pilze darin rundum anbraten. Zwiebeln mitbraten, Condimento dazurühren. Gnocchi in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten gar kochen, herausheben und zu den Pilzen geben. Broccoli im gleichen Wasser kurz aufkochen und abgiessen.Step 3
Backofen auf 200 °C vorheizen. Béchamelsauce, gehackte Tomaten, Gnocchi, Broccoli und Pilze in eine Gratinform verteilen und locker mischen. Mit Käsealternative bestreuen. In der Ofenmitte 25–30 Minuten backen. Vor dem Servieren Kräuter darüberzupfen.