Asianudeln mit Lamm und Spargel
Die feinen Zutaten machen aus diesen gebratenen Nudeln eine gästetaugliche Delikatesse! Dass sie so schnell und einfach gemacht sind, müssen Sie ja niemandem erzählen...
- Preparation:
Ingredients
- 300 gMie-Nudeln (chin. Weizennudeln)
- Salz
- 250 ggrüner Spargel
- 300 gLammfilet
- Pfeffer
- 2Knoblauchzehen
- 2Frühlingszwiebeln
- 3 ELneutrales Pflanzenöl
- 2 ELhelle Sojasauce
- 1-2 EL weiße Sesamsamen
Instructions
Step 1
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 4-5 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in reichlich kochendem Salzwasser 3-4 Min. garen, abgießen, abtropfen und etwas auskühlen lassen. Den Spargel schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.Step 2
Das Lammfilet in feine Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.Step 3
1 EL Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch mit den Frühlingszwiebeln darin ca. 1 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, die Fleischstreifen ca. 2 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben. Das restliche Öl in den Wok geben und die Nudeln mit dem Spargel ca. 2 Min. pfannenrühren. Alles zusammenrühren, mit der Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und kurz erhitzen.Step 4
Die Sesamsamen in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und über die Nudeln streuen.