Scones à la clotted cream et à la confiture de fraises

Des scones maison tout frais sortis du four, de la clotted cream, cette crème épaisse anglaise, de la confiture et un bon earl grey: it's tea time!

Ingrédients

• 200 gde farine
• 0.75 ccde sel
• 20 gde sucre
• 3 ccde poudre à lever
• 60 gde beurre froid, coupé en morceaux
• 1.25 dlde lait
• 6 - 12csde clotted cream (disponible à la Coop)
• 6 csde confiture de fraises

Préparation

1. Pour les scones, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à lever. Ajouter le beurre et sabler. Arroser de lait et travailler jusqu'à l'obtention d'une consistance souple.
2. Abaisser la pâte du plat de la main à env. 1,5 cm sur le plan de travail légèrement fariné. Découper les scones à l'aide d'un verre (6 cm Ø). Disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
3. Cuire env. 20 min au milieu du four préchauffé à 180°C. Sortir du four et laisser légèrement refroidir.
4. Servir les scones avec la clotted cream et la confiture de fraises.