Curry de courge aux pois chiches
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 150de pois chiches secs, trempés une nuit entière
- 1oignon rouge coupé en fines lamelles
- 1- 2goussesd'ail finement hachées
- beurre pour faire revenir
- 600- 800gde courge (potimarron, p. ex.) épluchée, égrainée, coupée en dés
- 2csde concentré de tomates
- 2- 3ccde curry
- 50gd'amandes moulues
- 3 ½dlde bouillon de légumes
- sel, poivre, paprika
- 4csde crème acidulée
Instructions
Step 1
Égoutter les pois chiches. Les recouvrir d'eau fraîche et porter à ébullition, cuire 15 min à couvert, égoutter.Step 2
Faire revenir les oignons et l'ail dans le beurre. Ajouter la courge, étuver. Incorporer le concentré de tomates, le curry et les amandes, étuver. Mouiller avec le bouillon, ajouter les pois chiches, laisser mijoter env. 15 min à couvert, assaisonner.Step 3
Dresser dans des bols préchauffés, garnir d'une bonne cuillérée de crème acidulée.