Tarte citronnée aux pois mange-tout
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Serves: 8 persons
Ingredients
- beurre pour la plaque
- 200gde farine
- ½ccde sel
- ½ccde poudre à lever
- 100gde beurre, froid, coupé en morceaux
- 1csde vinaigre
- env.3csd'eau
- (ou une pâte à gâteau au beurre prête à l’emploi)
- env.400gde pois mange-tout, effilés, blanchis
- 3oeufs
- 1dlde lait
- ½citron, zeste râpé
- 75gde gruyère AOP fraîchement râpé
- ½ccde sel
- poivre au citron
Instructions
Step 1
Pâte: mélanger la farine, le sel et la poudre à lever. Incorporer le beurre et travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une masse grumeleuse. Ajouter le vinaigre et l'eau, former une boule de pâte. Envelopper de film alimentaire et réserver 30 min au frais.Step 2
Liaison: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Abaisser la pâte en rond, en foncer la plaque beurrée. Piquer généreusement à l'aide d'une fourchette. Garnir de pois mange-tout. Verser la liaison.Step 4
Cuire 30-35 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.