Schokolade-Mini-Muffins

Diese Mini-Muffins mit viel Schokolade sind schnell zubereitet und noch schneller gegessen.

Zutaten

• 100 g Butter, weich
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 2.5 dl Milch oder Buttermilch
• 250 g Mehl
• 2 EL Kakaopulver
• 2 TL Backpulver
• 0.5 TL Natron
• 100 g dunkle Schokolade
• Kakaopulver zum Bestäuben

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Eier beigeben, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
2. Milch darunterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Natron mischen, unter die Masse rühren. Schokolade in Würfeli schneiden, daruntermischen. Teig in das vorbereitete Blech füllen.
3. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des Ofens. Herausnehmen, etwas abkühlen, Muffins aus dem Blech nehmen, auf einem Gitter auskühlen. Muffins mit Kakaopulver bestäuben.