Kouglof de Noël aux épices
Une recette salée de kouglof, idéale pour l'apéro. Avec ses lardons et ses nombreuses épices, ce kouglof salé ne laissera personne indifférent.
- Serves: 1 person
Ingredients
- beurre pour le moule
- 300gde farine
- ¾ccde sel
- 21gde levure, émiettée
- env.1,25dlde lait
- 80gde beurre, fondu et refroidi
- 1petit oeuf, battu
- 200gde lard maigre, coupé en dés
- ½csde baies de genièvre
- 6grains de poivre noir
- 1pte de couteaude cannelle en poudre
- 1pte de couteaude noix de muscade
- 2clousde girofle
- 1feuillede laurier séchée
Instructions
Step 1
Mélanger la farine et le sel, former une fontaine. Dissoudre la levure dans un peu de lait, verser au milieu de la fontaine avec le reste de lait, le beurre et l'oeuf. Pétrir le tout en une pâte homogène. Laisser lever à couvert à température ambiante jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Step 2
Faire légèrement revenir le lard à feu doux, laisser égoutter la graisse sur du papier ménage. Ecraser toutes les épices dans un mortier ou les passer au mixer.Step 3
Incorporer le lard et les épices à la pâte et disposer dans le moule préalablement beurré. Laisser gonfler la pâte à couvert jusqu'au bord supérieur du moule.Step 4
Cuire 35-40 minutes dans la partie inférieure du four préchauffé à 200 °C.