Glace aux deux melons

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Ingrédients

• 2 melons de Cavaillon mûrs
• 1 melon Galia mûr
• 1 csde jus de citron
• 400 gde glace vanille, légèrement dégelée
• 2 - 3csde sucre
• 0.5 - 1csde feuilles de menthe ciselées

Préparation

1. Couper les melons en deux, épépiner. Former des billes avec un couteau vide-pomme dans 1 melon de Cavaillon et ½ melon Galia. Mélanger avec le jus de citron, réserver à couvert.
2. Creuser le reste des melons, réduire la chair en purée au mixeur. Ajouter la glace, mixer jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
3. Verser dans des coupelles, congeler 2-3 h.
4. Piler le sucre et la menthe au mortier.
5. Sortir la glace 20-30 min avant de servir. Disposer quelques billes de melon sur la glace, saupoudrer de sucre à la menthe. Servir avec le reste des billes de melon et le sucre à la menthe à part.