Poulet et vinaigrette aux radis
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1lde bouillon de poule corsé
- 4blancs de poulet (env. 500 g)
- 800gde carottes nouvelles, nettoyées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
- 2csde vinaigre
- 1ccde moutarde
- 2csde liquide de pochage et autant d'huile de colza
- 1oignon rouge, haché fin
- 1bottede radis (env. 175 g), parés, coupés en petits dés
- 1- 2csd'herbes de printemps hachées (ail des ours ou oseille, p. ex.)
Instructions
Step 1
Porter le bouillon à ébullition, ajouter le poulet et les carottes, porter à nouveau à ébullition. Pocher 15-20 min. Sortir avec l'écumoire, égoutter.Step 2
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients.Step 3
Trancher les blancs de poulet, répartir sur les assiettes avec les carottes. Arroser de vinaigrette.