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Poulet et vinaigrette aux radis

Name: Poulet et vinaigrette aux radis
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 lde bouillon de poule corsé; 4 blancs de poulet (env. 500 g); 800 gde carottes nouvelles, nettoyées, coupées en 2 dans le sens de la longueur; 2 csde vinaigre; 1 ccde moutarde; 2 csde liquide de pochage et autant d'huile de colza; 1 oignon rouge, haché fin; 1 bottede radis (env. 175 g), parés, coupés en petits dés; 1 - 2csd'herbes de printemps hachées (ail des ours ou oseille, p. ex.)

Swissmilk FR · 30 min · 4 portions · Moyen

Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!

Recette originale de swissmilk.ch

Ingrédients

1 lde bouillon de poule corsé
4 blancs de poulet (env. 500 g)
800 gde carottes nouvelles, nettoyées, coupées en 2 dans le sens de la longueur
2 csde vinaigre
1 ccde moutarde
2 csde liquide de pochage et autant d'huile de colza
1 oignon rouge, haché fin
1 bottede radis (env. 175 g), parés, coupés en petits dés
1 - 2csd'herbes de printemps hachées (ail des ours ou oseille, p. ex.)

Préparation

Porter le bouillon à ébullition, ajouter le poulet et les carottes, porter à nouveau à ébullition. Pocher 15-20 min. Sortir avec l'écumoire, égoutter.
Vinaigrette: mélanger tous les ingrédients.
Trancher les blancs de poulet, répartir sur les assiettes avec les carottes. Arroser de vinaigrette.

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