Krautstiel-Wurst-Pasta

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Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 2 Bauernbratwürste
• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 750 g Krautstiel
• 1 dl Weisswein
• 125 g Frischkäse mit Kräutern
• 1 Bio-Zitrone
• 400 g Pasta
• Salzwasser
• 50 g Parmesan am Stück
• 20 g Baumnusskerne

Zubereitung

1. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Wurstfleisch unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Min. anbraten. Schalotten und Knoblauch beigeben, kurz mitbraten. Krautstiel-Stiele beigeben, ca. 10 Min. mitbraten. Wein dazugiessen, Hitze reduzieren, Frischkäse, Zitronenschale und -saft beigeben, mischen.
2. Pasta im siedenden Salzwasser knapp al dente kochen. Krautstiel-Blätter beigeben, kurz mitkochen. 2 dl Kochwasser beiseitestellen. Pasta abtropfen, mit dem Kochwasser und der Sauce zurück in die Pfanne geben, mischen. Pasta anrichten, Käse und Baumnusskerne darüberstreuen.