Pâte à choux
Choux à la crème, profiteroles, éclairs, saint-honoré… Avec notre recette et notre vidéo, impossible de rater vos pâtisseries à base de pâte à choux.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 16 persons
Ingredients
- batteur électrique
- 1dlde lait
- 1dld'eau
- ½ccde sel
- 1csde sucre
- 50gde beurre
- 100gde farine
- 3oeufs 53g+
Instructions
Step 1
Dans une casserole de taille moyenne, porter à ébullition le lait, l'eau, le sel, le sucre et le beurre.Step 2
Réduire le feu. Ajouter la farine en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois de la casserole. Continuer de remuer énergiquement jusqu'à ce qu'un voile blanchâtre se forme sur le fond de la casserole et que la pâte devienne compacte. Laisser refroidir 5-10 min.Step 3
Mettre la pâte dans un saladier. Ajouter les oeufs battus l'un après l'autre, en fouettant avec un batteur puissant jusqu'à obtention d'une pâte souple et lisse.