Kürbis-Kartoffelrösti mit Knoblauchquark
DAS Rezept für jeden Tag. Aus regionalen und saisonalen Zutaten. Gut erklärt und einfach zum Nachkochen. Ein Gedicht. Garantiert.
- Preparation:
- Total:
- Serves: 3 persons
Ingredients
- 600- 800grohe Kartoffeln, vorwiegend fest kochend
- 400gKürbis, geschält, entkernt
- 4- 6Knoblauchzehen, gepresst
- 1- 2TLSalz
- Pfeffer
- Bratbutter oder Bratcrème
- 250gHalbfettquark
- 1ELRapsöl
- 2ELSchnittlauch, fein geschnitten
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
Step 1
Rösti: Kartoffeln schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln. Kürbis dazuraffeln. Knoblauch zugeben, würzen. Alles sorgfältig mischen.Step 2
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Kartoffelmischung zugeben. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten braten, ab und zu wenden. Kartoffelmischung zu einem Kuchen formen, 5-10 Minuten weiterbraten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat. Rösti auf eine flache Platte oder einen Teller stürzen und in die Pfanne zurückgleiten lassen. Zweite Seite fertig braten.Step 3
Rösti auf die vorgewärmte Platte oder den Teller anrichten.Step 4
Knoblauch-Quark: Alle Zutaten gut verrühren, würzen. Zur Rösti servieren.