Mecklenburgischer Gänsebraten
In unserer Video-Kochschule zeigen wir euch, wie Gänsebraten garantiert gelingt.
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 1Gans
- Pfeffer
- Salz
- Beifuß
- 300Gramm Backpflaume
- 300Gramm Apfel
- 2EL Zucker
- 3EL Schwarzbrot
- Speisestärke
- Honig
- Bier
Instructions
Step 1
Die bratfertige Gans innen und außen mit Salz, Pfeffer und Beifuß einreiben. Die Backpflaumen, Äpfel, Zucker und das Brot mischen und die Gans damit füllen und diese danach zunähen.Step 2
Etwas Wasser in den Bräter gießen, die Gans hineinlegen und im Ofen braten. Ab und zu mit dem Bratenfond begießen und die Gans drehen.Step 3
Ist die Gans fast gar, den Honig mit dem Bier vermischen und die Gans damit bepinseln. Danach die Gans fertig braten und aus dem Bräter herausnehmen.Step 4
Aus dem Fond, wie gewohnt, die Sauce herstellen. Schließlich die Gans teilen und die Füllung rundherum anrichten.Step 5
Passend dazu Klöße und Rotkohl servieren.