Cheesecake sans cuisson aux vermicelles

Des vermicelles sous forme de gâteau pour le dessert? Oh oui! Ce cheesecake sans cuisson à la purée de marrons fera sensation auprès de vos invité·es.

Ingrédients

• papier sulfurisé
• sachet de congélation ou moulinette
• 150 gde biscuits au beurre, p. ex. Petit Beurre
• 70 gde beurre fondu
• 250 gde mascarpone suisse
• 200 - 250gde purée de marrons
• 1 ccde pâte ou de poudre de vanille
• 0.25 ccde sel
• 60 gde sucre
• 2.5 dlde crème
• 1 sachetd'épaississant pour crème
• 50 gde meringues

Préparation

1. Fond: mettre les biscuits dans un sachet de congélation, les réduire en miettes à l'aide du rouleau à pâtisserie ou les moudre à la moulinette. Mélanger avec le beurre, répartir sur le fond du moule chemisé de papier sulfurisé, bien appuyer à la main et réserver au réfrigérateur.
2. Crème cheesecake-vermicelles: bien mélanger le mascarpone, la purée de marrons, la pâte ou la poudre de vanille, le sel et le sucre. Fouetter la crème et l'épaississant pour crème. Ajouter la crème fouettée à la préparation, incorporer délicatement.
3. Verser sur le fond de biscuits, lisser. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
4. Au moment de servir: démouler le gâteau, décorer avec les meringues.