Kohl auf Wiener Art
So wird Kohl nach einem traditionellen Rezept in Österreich zubereitet!
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 1kg Kohl
- 4Stk. Kartoffeln
- etwas Salz
- 1TL Kümmel
- 1Stk. Zwiebel
- 2EL Mehl
- 3-4 Stk. Knoblauchzehen
- ½l Gemüsesuppe
- etwas Pfeffer
- 1EL Schmalz
Instructions
Step 1
Für den Kohl auf Wiener Art den nudelig geschnittenen Kohl und die grobwürfelig geschnittenen Kartoffel in leicht gesalzenem und mit Kümmel versetzten Wasser weich kochen.Step 2
Das Kochwasser wegschütten, da dieses bläht. In heißem Fett die Zwiebel anlaufen lassen, mit Mehl abrösten (Einbrenn machen), Knoblauch dazugeben und mit Gemüsesuppe (Würfel zerbröseln, kaltes! Wasser zum Aufgießen verwenden, sonst klumpt das Mehl) aufgießen.Step 3
Das gekochte Gemüse dazugeben und gut einkochen. Mit Pfeffer abschmecken.