Kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen » herzhafte Gerichte & Speisen
Ein leichtes, sommerliches Rezept: kalte Gurkensuppe mit Hackfleischbällchen.
Ingredients
- 300 gSalatgurke
- 100 gMandeln, geschält
- 200 gMilch
- 1 Stk.Knoblauchzehe
- ½ Stk.Zwiebel
- Salz und Pfeffer
- 1 PriseKreuzkümmel
- 1 Stk.Limette, ausgepresster Saft
- 10 Stk.Radieschen
- 1 Stk.Frühlingszwiebel
- 1 HandvollPinienkerne
- 1 ZweigeThymian nach Geschmack
- ½ Stk.Zwiebel
- 300 ggemischtes Faschiertes
- Salz und Pfeffer
- 1 PriseChilipulver
- ½ BundPetersilie
- 8 ScheibeSpeck
- 1 ELBBQ-Sauce, optional
Instructions
Step 1
Tipps:Step 2
Die kalte Gurkensuppe mit Fleischbällchen ist eine feine, sommerliche glutenfreie Suppe. Sie ist zudem reich an Vitamin B12 und Zink.Step 3
Die Suppe können Sie auch gut vorbereiten, da sie ohnehin im Kühlschrank etwas durchziehen soll. Die Einlage aus Hackfleischbällchen rundet das Gericht ab.Step 4
INFO: Die Gurke (Cucumis sativus) ist wie ihre Verwandten Kürbis, Melone oder Zucchini ein Gewächs aus der Familie der Kürbisgewächse. Botanisch betrachtet sind ihre Früchte Beeren. Gurken sind im Wachstum besonders anspruchsvoll: Sie brauchen viel Wärme, Frost vertragen sie gar nicht.Step 5
Gurken sind ein ideales Sommergemüse, da sie sehr kalorienarm, dafür aber sehr wasserreich sind. Der Wassergehalt kann bei bis zu 97 Prozent liegen. An wertvollen Inhaltsstoffen sind zu nennen: Vitamine der B-Gruppe, Vitamin C, Vitamin K sowie die Mineralstoffe Kalium und Eisen.