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No-bake-Erdbeerkäsekuchen

Name: No-bake-Erdbeerkäsekuchen
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Erdbeeren; 1.5 EL Puderzucker; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Vanillepaste; 115 g Erdbeeren; 125 g Doppelrahmfrischkäse; 40 g Puderzucker; 1 dl Vollrahm; 60 g Butterguetzli; 8 Erdbeeren

Fooby DE · 45 Min. · 4 Portionen · Mittel

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Originalrezept von fooby.ch

Zutaten

150 g Erdbeeren
1.5 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Vanillepaste
115 g Erdbeeren
125 g Doppelrahmfrischkäse
40 g Puderzucker
1 dl Vollrahm
60 g Butterguetzli
8 Erdbeeren

Zubereitung

Erdbeeren, Zucker und Zitronensaft in eine Pfanne geben, mischen, zugedeckt aufkochen. Kompott ca. 1 Min. köcheln, von der Platte nehmen, Vanillepaste darunterrühren, auskühlen.
Erdbeeren fein pürieren, durch ein Sieb in eine Schüssel streichen. Frischkäse und Puderzucker beigeben, nochmals pürieren, bis eine cremige Mischung entsteht. Schlagrahm sorgfältig unter die Erdbeermischung ziehen.
Guetzli in die Gläser geben, Erdbeerkompott und Mousse darauf verteilen, mit den Erdbeeren garnieren.

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