Papet vaudois
Saucisse aux choux, poireaux et pommes de terre: voici notre version de LA recette vaudoise par excellence. Réchauffe le corps et l'esprit.
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 2saucisses aux choux
- 1saucisson vaudois (facultatif)
- 2oignons finement hachés
- beurre pour faire revenir
- 1kgde poireau coupé en morceaux de 3 cm
- 2 ½dlde vin blanc
- 2 ½dlde bouillon
- 500gde pommes de terre coupées en gros dés
- 1dlde crème
- 1csde vinaigre blanc
- sel, poivre, noix de muscade
Instructions
Step 1
Cuire le saucisson et les saucisses aux choux (év. percées de 1-2 cure-dents) 30-40 min dans l'eau frémissante, réserver.Step 2
Faire revenir les oignons dans le beurre, ajouter le poireau, faire revenir. Mouiller avec le vin et le bouillon, cuire env. 15 min.Step 3
Ajouter les pommes de terre, laisser mijoter env. 20 min.Step 4
Incorporer la crème et le vinaigre, rectifier l'assaisonnement. Servir le papet sur des assiettes chaudes. Couper le saucisson et les saucisses aux choux en tranches et en garnir le papet.