Frühlingssalat

Der vegi Frühlingssalat, ein Muntermacher nicht nur für Wintermüde!

Zutaten

• 1 TL Senf
• 1 EL Weissweinessig
• 3 EL Rapsöl
• 2 EL Dessert extrafin (rahmangereicherte Sauermilch)
• 1 TL Worcestershire-Sauce
• 1 kleine Knoblauchzehe gepresst
• Salz, nach Bedarf
• Pfeffer, nach Bedarf
• 1 Gurke, längs in ca. 3mm dicke Scheiben gehobelt
• 1 Kopfsalat, in Blättern
• 2 Bundrüebli, in feine Scheiben gehobelt
• 1 Bund Radiesli, in feinen Scheiben
• 1 Bundzwiebel mit dem Grün, in feinen Ringen

Zubereitung

1. Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel gut verrühren, Sauce würzen.
2. Je 2 Gurkenscheiben auf einem Teller ovalförmig aufstellen. Kopfsalat darin anrichten, restliche Zutaten darauf verteilen, Sauce darüberträufeln.