Dinkel-Joghurt-Pancakes Rezept
Mit Hirschhornsalz und Natron werden die Pancakes perfekt. Süße Küchlein: luftig, saftig, karamellig
- Total:
- Serves: 4 persons
Ingredients
- 30g Butter
- 150g Dinkelmehl
- 0.3Tl Natron
- 1Msp. Hirschhornsalz
- 200g Joghurt
- 100ml Milch
- 2Ei
- 70g Zucker
- 4El Butterschmalz
Instructions
Step 1
Butter im Topf zerlassen. Mehl, Natron und Hirschhornsalz mischen. Joghurt und Milch verrühren. Eier und Zucker in einer Schüssel mit den Quirlen des Handrührers 5–6 Minuten cremig-dicklich aufschlagen. Erst die Mehl-, dann die Joghurtmischung unter die Eimasse heben. Abgekühlte Butter unterrühren.Step 2
1 EL Butterschmalz in großer beschichteter Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel je 4 Portionen Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun backen. Wenden und 2 Minuten ausbacken. Pancakes im vorgeheizten Backofen bei 100 Grad (Gas 1, Umluft 80 Grad) warm halten.Step 3
Pfanne auswischen. Restlichen Teig im restlichen Butterschmalz wie oben ausbacken, sodass insgesamt 16 Pancakes entstehen. Nach Belieben mit Ahornsirup oder Konfitüre servieren.