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Couscoussalat Rezept

Name: Couscoussalat Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 50 g Couscous; 100 ml Brühe; 150 g Salatgurke; 100 g Tomate; Salz; 3 Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Minze; 0.5 Bund glatte Petersilie; 2 El Zitronensaft; Pfeffer; Zucker; 2 El Olivenöl

Essen & Trinken · 25 Min. · 2 Portionen · Mittel

Couscoussalat ist lecker, gesund und im Handumdrehen fertig. Hier finden Sie ein leckeres Rezept mit Minze, Gurke und Zitronensaft sowie Infos.

Originalrezept von essen-und-trinken.de

Zutaten

50 g Couscous
100 ml Brühe
150 g Salatgurke
100 g Tomate
Salz
3 Frühlingszwiebel
0.5 Bund Minze
0.5 Bund glatte Petersilie
2 El Zitronensaft
Pfeffer
Zucker
2 El Olivenöl

Zubereitung

Couscous mit der Brühe aufkochen und bei milder Hitze 7 Min. ausquellen lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Tomaten würfeln, mit den Gurken mischen und leicht salzen. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und unterheben.
Minze- und Petersilienblätter fein hacken. Zitronensaft mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und Olivenöl verquirlen. Alle Zutaten mit der Sauce in einer Schüssel mischen, 10 Min. durchziehen lassen und evtl. noch einmal abschmecken.

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