Cappuccino aux pruneaux
Des recettes pour tous les jours. Des ingrédients régionaux et de saison. Des explications claires pour une exécution facile. Réussite garantie!
- Preparation:
- Cooking:
- Total:
- Serves: 6 persons
Ingredients
- 6verres de 2 dl de contenance
- 800gde pruneaux, dénoyautés, coupés en quatre
- ½dlde jus de pomme
- ½citron, zeste râpé
- 1csde jus de citron
- 90gde sucre gélifiant
- 150gde mascarpone suisse
- 1csde sucre
- ½sachetde sucre vanillé
- ½goussede vanille, pulpe raclée
- 2dlde demi-crème, placée 20 min au congélateur
- cacao en poudre ou cannelle pour saupoudrer
Instructions
Step 1
Mélanger les pruneaux, le jus de pomme, le zeste et le jus de citron, ainsi que le sucre gélifiant, porter à ébullition. Mijoter 10-15 min à couvert, réduire en purée, laisser refroidir. Répartir la mousse dans les verres, couvrir et réserver au frais 2-3 h.Step 2
Battre le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et la pulpe de vanille. Incorporer la crème fouettée ferme. Répartir sur la mousse aux pruneaux, saupoudrer de cacao en poudre ou de cannelle. Servir sans attendre.